Glutenvrij kaasfonduen

Zelf ben ik grote fan van kaasfondue, met stokbrood. Nu is stokbrood echt geen optie als je #glutenvrij wilt kaasfonduen. (en heb vooralsnog geen smakelijk glutenvrij stokbrood gevonden of kunnen maken) Maar het kan ook zonder en we worden er steeds inventiever in.
Gebakken champignons, gebakken worstjes of stukjes biefstuk zijn heerlijk bij de kaasfondue. En verder radijsjes, wortels, komkommer en paprika. Ik heb het brood echt niet gemist.

Onze meisjes kunnen hier zo van smikkelen, echt heerlijk om te zien.

Staalbergven

Hier waren we nog niet eerder geweest. Een prachtig gebied tussen dennenbossen. Een ven, zwembaden en een speeltuin, wat hebben we genoten.

Braziliaans kaasbroodje volgens Livaad

Eindelijk vond ik de aluminium bakjes, die ze op het Livaad gebruiken voor de Bkb's, bij de Blokker in het dorp van mijn ouders. Ik heb er altijd moeite mee om een recept exact te volgen, maar deze keer deed ik het zo goed als... ;-)

Pão de Queijo

Oftewel Braziliaanse kaasbroodjes;



Ingrediënten
2 eieren
4 eetl olijfolie
150 ml melk
175 gr tapiocameel
75 gr geraspte kaas
Naar smaak Italiaanse kruiden
1 theel. Bicarbonate (Natriumbicarbonaat, of wat bakpoeder)
zout peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng in een kom met een mixer alle ingrediënten tot een glad geheel. Het beslag is erg dun. Vet de muffinvorm in met olie en schenk het beslag hierin. Een juslepel is hierbij heel praktisch.
Bak de 'Pão de Queijo ' gaar in ongeveer 15-10 minuten. Laat enkele minuten in de vorm afkoelen.

Je kan ze natuurlijk zo eten, maar met een plakje ham ertussen is het helemaal een feestje.

Glutenvrij bananenbrood

Gezien het aantal rijpe bananen op de fruitschaal, was vanochtend het juiste moment om dit recept voor bananenbrood uit te proberen.
Het heeft heerlijk geroken, maar het resultaat was bijzonder teleurstellend.

Pizza zonder gluten

Vandaag een heel eenvoudig recept voor pizzadeeg uitgeprobeerd. Ik koos voor de snelle variant, met bakpoeder ipv gist, omdat ik aan de late kant was met het avondeten.

Het recept komt van het Glutenvrije kookhoekje. Ik gebruikte de bloem van Ellen’s Allergy Friendly, deze bloem vind ik erg zanderig smaken. Desondanks smaakte de pizza heerlijk. De volgende keer maak ik het pizzadeeg met bloem van Doves Farm, dat blijft wel mijn favoriet.

Kinderfeest met nasi

Heerlijk als mensen rekening houden met het glutenvrije dieet van je kinderen. Vandaag zijn we naar een kinderfeestje geweest. Naast een hoeveelheid snoep, was er een heerlijk bordje nasi voor de meiden, zonder gluten!

Bijna naar school...