maandag 27 januari 2014

Het glutenvrije appeltaartontbijt

De nieuwste ontbijt hit hier is het appeltaartontbijt. Het is eigenlijk havermoutpap met appeltjes, krentjes en kaneel. Maar de geur als je het maakt en de smaak doen aan appeltaart denken. Ik maak het voornamelijk in het weekend en vakanties omdat tijdens de schoolochtenden hier vaak niet voldoende tijd voor is. Iedereen komt net te laat op gang en dan is cornflakes met melk of muesli met yoghurt lekker snel gemaakt. ;-)

Appeltaart ontbijt van Mam Qwats;
Ingrediënten voor ongeveer 3 kommen:
2 mokken Havermout (Provena)
4 mokken melk
snuf zout
ongeveer anderhalve appel
veel of weinig krentjes
Kaneel
en eventueel wat zoets, honing bijvoorbeeld.

Bereidingswijze:
Breng de havermout met de melk en het snufje zout aan de kook. Doe hierbij de in stukjes gesneden appel en zoveel krentjes als je lekker lijkt. Tot slotte nog een hele flinke snuf kaneel. Laat alles 10 minuutjes zachtjes koken. Af en toe even doorroeren anders koekt het aan.
Doe je appeltaartontbijt in een kommetje en verdeel er voor de lekker nog een beetje honing over. Hmmmmm...heerlijk!

zaterdag 11 januari 2014

Boerenbruin uit de oven

Dit is het brood waar er wekelijks minimaal 4 door mij van gebakken worden. Het brood waar de niet glutenvrije papa en ik ook van smikkelen als het vers uit de oven komt.

Ingrediënten:
450 ml warm water
20 gram broodverbeterpasta
4 gram zout
8 gram suiker
500 gram Twello's boerenbruin
4 gram gedroogde gist
Flinke haffel zadenmix (Le Poole)

Bereidingswijze:
Doe alles in de bovenstaande volgorde in je mengkom. Meng alles in een keukenmachine met deeghaken een minuut of 5. Daarna met pannenlikker de ingrediënten die aan de zijkanten nog niet meegenomen zijn in het deeg schrapen. En het geheel nog een paar minuten laten kneden.

Vet een broodblik in met een kleine beetje vloeibare boter. Vul vervolgens het blik met het brooddeeg en druk stevig aan met vochtige handen. Bestrooi eventueel nog met zonnebloempitten, sesam, havermout of dat wat jij lekker vindt en druk deze er met een vochtige hand licht in.

Laat het brood nu 55 minuten rijzen in de oven op 50 graden, zet een bakje water onderin de oven. Na 55 minuten het gerezen brood en het bakje water uit de oven halen. Zet het brood even weg op een liefst warme, niet tochtige plaats. Verhoog de temperatuur van de oven naar 200 graden. Als de oven voorverwarmd is, het brood in 40 minuten in bakken.

Haal na het bakken het brood altijd direct uit de bakvorm en laat helemaal afkoelen op een rooster. 



donderdag 9 januari 2014

Zachte glutenvrije wafels

Voor mijn verjaardag kreeg ik een wafel, tosti, poffer en grill-ijzer. Het recept voor de wafels heb ik meteen uitgeprobeerd. Het was even figuren met de hoeveelheid beslag en de juiste tijd. De eerste wafels waren verbrand, maar uiteindelijk is het gelukt en ze zijn heerlijk!

Ingrediënten:
300 gram witte bloem (Doves Farm)
11 gram bakpoeder
Snuf zout
75 gram witte basterdsuiker 
100 gram boter
2 eieren
500 ml melk
Zakje vanille suiker

Bereidingswijze:
Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom. Voeg hier de suiker, de eieren en de gesmolten boter aan toe. Voeg de melk beetje bij beetje toe en roer tot een glad beslag. Laat het beslag een uurtje rusten voor je gaat bakken.